„Znać bogatego po brzuchu jego”

Wyrosłem w Aleksandrii, gdzie moja rodzina żyła zgodnie z arabskim przysłowiem: „Znać bogatego po brzuchu jego”. Moja matka i babcia Eleni przyrządzały wszystkie greckie smakołyki w „stylu egipskim”, czyli jeszcze bardziej tłusto, ciężko i pikantnie. Jadaliśmy pieczone jagnięta, moussakę (potrawa z mielonego mięsa, bakłażanów i cebuli), ciasto ptysiowe z serem, główne dania z sosem, pomidorami i faszerowanymi ogórkami, mnóstwo potraw smażonych przez moją matkę na gęsim tłuszczu, wszelkiego rodzaju wschodnie ciasta z miodem, migdałami, orzechami, suszonymi owocami, jak również francuskie ciasta z kremem, tarty i słodkie suflety. Pochłaniałem to wszystko łakomie. Pamiętam, jak napady głodu trzymały mnie godzinami w kuchni przy lodówce, podczas gdy moja matka, ciotka i babka przygotowywały posiłki. Moim jedynym celem przebywania tam z nimi było podkradanie co lepszych kąsków pod pretekstem pomagania w kuchni. W krajach Wschodu kobiety używają karmelu w soku cytrynowym do usuwania nadmiernego owłosienia. Kiedy matka przygotowywała taką miksturę, z poczuciem winy wchodziłem do kuchni, by uszczknąć nieco z tego „specjału”. Oczywiście zanim matka zdążyła go użyć. Poza tym nigdy nie byłem wielbicielem słodyczy. Oczywiście nadal cieszy mnie wszelkie jedzenie. Wolę baklawę niż mtłle-feuilles, ale nigdy nie wyruszyłbym na poszukiwanie jej w środku nocy. Natomiast jeśli chodzi o wielki udziec jagnięcy nie zawahałbym się ani chwili. Nie jestem w stanie żyć bez mięsa. Moje zęby są ostro zakończone jak kły. Jestem jednym z niewielu Greków lubiących surowe mięso. W krajach Wschodu mięso zwykle poddaje się długiej obróbce termicznej, prawdopodobnie z obawy przed zarazkami.

więcej

Zwracaj uwagę na reakcje organizmu

Nie przyjmuj lekkomyślnie żadnych leków ani specyfików. Często zdarza się tak, że dany lek powoduje jedynie zniesienie objawów, podczas gdy właściwe schorzenie pozostaje i powraca wcześniej czy później w tej lub innej formie. Produkty chemiczne mogą być same bardzo szkodliwe, a ich stosowanie zazwyczaj pociąga za sobą skutki uboczne. Nawet aspiryna szkodzi na żołądek i zatruwa krew. Barbituraty i środki uspokajające mogą powodować niestrawność, zaburzenia czynności wątroby i nerek, nadciśnienie, zaburzenia psychiczne itp. Środki przeczyszczające drażnią jelita i mogą spowodować utratę witamin i minerałów. Często bardziej korzystne jest stosowanie ziół. Przede wszystkim należy uświadomić sobie, że jedynie nasz organizm jest w stanie sobie pomóc, a najlepsza terapia to właściwa sylwetka, odżywianie i ćwiczenia.

więcej

Życie artystyczne cz. 2

Fakt, że byłem stale poza domem, wpłynął na moje życie prywatne. Wyjazdy były konieczne ze względu na moją karierę, na stworzenie i utrzymanie kontaktu z publicznością. Musiałem zarabiać pieniądze, by utrzymać nasz poziom życia (nie wspominając już o przyjemności, jaką było dla mnie podróżowanie). Chociaż istnieje tendencja do wydawania fortun bez zdawania sobie z tego sprawy – co gdy się ma do czynienia z hotelami, restauracjami, setkami zaproszeń, które trzeba rozdać, a potem zapłacić, nie jest takie trudne – był to również jeden ze sposobów na uniknięcie nudy.

więcej

Niebezpieczeństwa diety Atkinsa

VERONIQUE: To bardzo niebezpieczna dieta i nie należy jej nikomu polecać. Jej zasada jest następująca: jeżeli nie spożywamy żadnych węglowodanów, to nie możemy przyswoić tłuszczów i białka, które jemy, wobec czego na wytwarzanie energii zużywamy zapasy tłuszczu. Problem polega na tym, że z jednej strony odbieramy mięśniom za dużo energii, a z drugiej strony występuje zatrucie tłuszczowe, stwarzając niebezpieczeństwo raptownego wzrostu cholesterolu we krwi. Co więcej, wyeliminowanie błonnika z naszego pożywienia prowadzi do obstrukcji, ponieważ nie wszystkie toksyny pochodzenia zwierzęcego mogą być wydalone.

więcej

Napoje słodkie i gazowane oraz napary

Zwykle takie napoje spotykamy wr sklepach. Są one szkodliwe dla zdrowia, jak i figury, zawierają kwasy, sztuczne barwniki, środki smakowe i aromatyczne oraz cukier. Najlepiej w ogóle ich nie pić, albo przynajmniej wybierać takie, które zamiastu cukru zawierają sacharynę.

więcej

Najlepsza polisa

DEMIS: Nie mam co do tego żadnych wątpliwości. Zanim rozpocząłem dietę, często miewałem biegunkę, którą leczyłem zażywając wielkie ilości Entobioformu. Odkąd zmieniłem sposób odżywiania się, byłem zmuszony zażyć ten lek tylko raz. Było to podczas mojego ostatniego pobytu w Egipcie. Sądzę, że po prostu zatrułem się jakimś pokarmem. Na to przynajmniej wskazywały wszystkie objawy: uczucie słabości, zimne krople potu, biegunka, spadek ciśnienia. Ogólnie moje zdrowie poprawiło się do tego stopnia, że obniżono mi stawki ubezpieczeniowe o dwie trzecie. Właśnie przeszedłem serię badań, szczegółową analizę krwi, EKG, prześwietlenie wątroby i żołądka. Ich wynik był pozytywny. Przedtem, zanim jeszcze dokonała się we mnie przemiana, wytwórnia płytowa nie chciał podpisać ze mną kontraktu, jeśli nie będę ubezpieczony.

więcej

Nadmierne spożycie cukrów prostych

Każdy na pewno zauważył, że cukierki nie zaspokajają głodu tak jak kawałek chleba, który jest w stanie uciszyć żołądek na znacznie dłuższy czas. Nadmierne spożycie cukrów prostych ma wiele przykrych następstw: próchnica zębów (spowodowana przez bakterie, które żywią się osadzonym na zębach cukrem), otyłość, niestrawność, zawroty i bóle głowy, objawy hipoglikemii (niedocukrzenia krwi). Kryzys ten tłumaczy się tym, że nagłe podwyższenie poziomu cukru we krwi powoduje intensywne wydzielanie insuliny, która ma za zadanie ten poziom obniżyć. Stąd nagły skok poziomu cukru w dół i omdlenie. Zażywa się w tym momencie błyskawicznie przyswajalny cukier i tak powstaje błędne koło, coś na kształt uzależnienia od narkotyku. Najbardziej klasycznym przykładem hipoglikemii jest występujące około jedenastej rano coup de pompę (nagłe zmęczenie), rezultat spożycia zbyt dużej ilości cukru na śniadanie. Lepiej dla zdrowia i sylwetki jeść raczej owoce i skrobię (wielocukry), gdyż mają one względnie niską zawartość cukru w stosunku do witamin, minerałów i błonnika, natomiast całkowicie zrezygnować z ciastek, cukierków, dżemów, gdyż wszystkie te produkty zawierają czysty cukier. Cukrzyca jest spowodowana zaburzeniami w wydzielaniu insuliny, które opóźniają metabolizm cukrów.

więcej

Mleko

Mleko nie jest jedynie napojem zaspokajającym pragnienie. Dla nowo narodzonego dziecka stanowi ono posiłek w pełni zaspokajający potrzeby żywieniowe organizmu. Choć jest bardzo pożywne, nie zawiera jednak wszystkich składników potrzebnych dorosłemu organizmowi. Co więcej, nie daje się łączyć z wieloma innymi rodzajami pożywienia, powodując fermentację i niestrawność. Samo w sobie nie może być posiłkiem dorosłego człowieka, jak wielu z nas sądzi.

więcej

Minerały

Większość minerałów nie ma wpływu na ludzki organizm, a niektóre mogą być szkodliwe. Jest jednak piętnaście minerałów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania ludzkiego organizmu. Spełniają one trzy podstawowe funkcje:

więcej

Konserwowanie żywności

W momencie ścięcia rośliny lub zabicia zwierzęcia rozpoczyna się proces rozkładu. Wszechobecne enzymy zaczynają rozkładać tkanki, tłuszcze ulegają utlenieniu, bakterie mnożą się. Ludzie zawsze starali się przedłużyć świeżość żywności, by uniknąć marnowania i zaoszczędzić sobie pracy koniecznej do jej zgromadzenia. Stosuje się w tym celu wiele metod, wszystkie jednak w mniejszym bądź większym stopniu pociągają za sobą zmniejszenie wartości odżywczej:

więcej